Piirakkaa ja muuta. Helsingin keskustan uusi kahvila-aarre Citypie!

Löysimme Vuorikadulta tämän juuri avatun, ihanan kahvilan, jossa herttaiset Ekaterina ja Enar leipovat aamu-viidestä alkaen, jotta he voivat tarjota tuoretta heti aamusta alkaen.
pies_citypie
Hyvää kahvia ja hyviä, itsetehtyjä leivonnaisia. Siinäpä avain kahvilan menestykseen? On hienoa, että Helsingin kahvilakulttuuri kehittyy ja uusia kahviloita tulee tuon tuosta, mutta niistä iso osa valitettavasti on ketjuja, jotka tarjoavat samoja, teollisia tuotteitaan. On mahtavaa, että saadaan Helsingin keskustaan myös tällaisia yrittäjävetoisia kahviloista, jotka valmistavat itse kaiken alusta loppuun, vaikkei se ehkä olekaan se kannattavin tapa.
citypie_brekfast
Enar on työskennellyt monen ravintolan keittiössä, mutta nyt hän halusi avata oman paikan. Täyttävään lounasannokseen (9,30 e) kuuluu pala piirakkaa, salaattia, hummusta ja turkkilaista jugurttia.
spinach_omelet_citipie
Feta-pinaattimunakas, kaikki munakas- ja piiraspalat maksavat 3,90 e, latte 3,60 e.
citypie_espresso
citypie_owners
citypie_tea
citypie_smoothy
citypie_takeaway
Venäjällä syntyneet, mutta Suomessa pitkään asuneet Katja ja Enar haluavat tuoda jotain synnyinmaansa ruokakulttuurista. Hienoa! Valikoimissa on piirakoita eri täytteillä. Maistoin Enarin suosituksesta perunapiirakkaa ja se oli tuhtia ja maukasta.
Tänne täytyy palata uudestaan. Onnea ja menestystä uusille yrittäjille! Olisipa tällaisia paikkoja enemmän!
Citypie ,Vuorikatu 6, avoinna ma-pe 8-19, la 10-16
Kahvila Facebookissa
 

Varda’s chicken meatballs

My dear friend Varda is known for her hospitality and great cooking. Whenever I visit her I find myself enjoying a great meal. This time she came up with absolutely delicious chicken meatballs. Many of you have probably eaten chicken meatballs before, yet the recipe Varda came up with is something else. I tried it at home, of course, and it really worked. Simple and super tasty. Enjoy! varda kukkola hicken meatballs ingredienceschicken-meatballs-by-uzi[amd-zlrecipe-recipe:26]chicken meatballs a la varda

Vardan broileripyörykät

Rakas ystäväni Varda tunnetaan loistavana ja vieraanvaraisena kokkina. Aina hänen luonaan käydessäni löydän itseni ruokapöydästä mahtavan aterian ääreltä. Tällä kertaa hän oli kehitellyt keittiössään erityisen herkullisen broileripyörykkäreseptin. Moni teistä on varmaan syönyt broileripyöryköitä ennenkin, mutta vakuutan, että nämä Vardan lihapullat ovat jotain aivan muuta. Kokeilin tietysti reseptiä heti itsekin, ja sehän toimii! Yksinkertaista ja maukasta. Nauttikaa!
varda kukkola
hicken meatballs ingrediences
chicken meatballs by uzi[amd-zlrecipe-recipe:25]
chicken meatballs a la varda

Oferin täydelliset pitaleivät

Olemme työskennelleet Ofer Amirin kanssa samassa studiossa 90-luvun puolivälistä asti.
Paitsi loistava valokuvaaja ja hyvä ystävä, Ofer on myös erinomainen kokki ja kondiittori. Aina silloin tällöin hän hemmottelee meitä studiossa viimeisimmillä kulinaarisilla keksinnöillään tai suosikkiruuillaan.
Tässä Oferin suositus täydellisten pitaleipien leivontaan.
pita bread making 6[amd-zlrecipe-recipe:21]
pita bread making 1
pita bread making 2
pita bread making 3
pita bread making 3
pita bread making 5

Ofer`s perfect Pita bread

I have been working in the same studio with Ofer Amir since the mid 90s.
Besides being a great photographer colleague and friend, Ofer also happens to be an excellent cook and pastry chef. From time to time he treats us in the studio with his latest culinary discoveries or just his favorite dishes.
Here is Ofer’s recommendation for a perfect Pita bread.
pita bread making 6[amd-zlrecipe-recipe:20]pita bread making 1 pita bread making 2 pita bread making 3pita bread making 3pita bread making 5

Chocolate mousse à la Isa

 
The birthday party of a good friend brought me to Copenhagen for a weekend visit last month. The party itself took place at my friend’s fantastic photo studios “The Lab”. In every good party, the culinary part is important, and in this case it was a true pleasure. I was full with admiration for the chef Isa Jacob Kristiansen, who with such peaceful and confident way created the delicacies we enjoyed.
With his permission I would like to share his extraordinary version of chocolate mousse.
Enjoy!
 
isa jacob kristiansen_mouse chocolate
choclate mouse 1
choclate mouse 3
[amd-zlrecipe-recipe:18]
choclate mouse 4
choclate mouse