ofer pita making featured-image

Oferin täydelliset pitaleivät

This post is also available in: englanti

Olemme työskennelleet Ofer Amirin kanssa samassa studiossa 90-luvun puolivälistä asti.
Paitsi loistava valokuvaaja ja hyvä ystävä, Ofer on myös erinomainen kokki ja kondiittori. Aina silloin tällöin hän hemmottelee meitä studiossa viimeisimmillä kulinaarisilla keksinnöillään tai suosikkiruuillaan.
Tässä Oferin suositus täydellisten pitaleipien leivontaan.
pita bread making 6

Oferin täydelliset pitaleivät

Ingredients

  • Pitaleivät, 20 kpl
  • 1 kg vehnäjauhoja
  • 1.5 tl suolaa
  • 3 rkl sokeria, siirappia tai hunajaa
  • 3 tasaista ruokalusikallista kuivahiivaa
  • 2 rkl oliviöljyä
  • n. 5 dl vettä

Instructions

  1. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon hiiva ja suola.
  2. Lisää öljy, hunaja ja vesi. Sekoita vatkaimen alhaisella nopeudella 6 minuuttia. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, mutta se ei saa tarttua sormiin.
  3. Ripottele taikinalle vähän jauhoja ja jätä nousemaan 15-20 minuutiksi.
  4. Vaivaa taikinasta ilma pois ja jaa taikina 15-20 palloksi.
  5. Jauhota leivinpöytä ja muotoile yksi taikinapallo kerrallaan litteäksi, n. 15 cm halkaisijaltaan olevaksi kiekoksi.
  6. Peitä leivät pyyhkeellä ja anna nousta vielä 10 min.
  7. Lämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (250-300°C).
  8. Laita pitat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 4-5 min.
  9. Vahdi, etteivät pitat tummu liikaa, vaan paistuvat pulleiksi ja vaaleanruskeiksi.
  10. Anna jäähtyä hieman ja nauti tuoreina ja lämpiminä. Jos pitoja jää yli, ne säilyvät parhaiten pakastimessa. Sulata ja lämmitä pakastimesta otettu pita mikrossa keskiteholla n. 45 sekuntia.
http://sweetchili.fi/3734/

pita bread making 1

pita bread making 2

pita bread making 3

pita bread making 3

pita bread making 5

2 vastausta artikkeliin ”Oferin täydelliset pitaleivät”

Leave a Reply